புதுடெல்லி: கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் குறைந்த சர்க்கரை உணவு உட்கொள்வது வயதுவந்தோருக்கான நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் என்று ஒரு முக்கிய ஆய்வின் கண்டுபிடிப்புகள் காட்டுகின்றன – இது குழந்தை உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் சர்க்கரையை குறைப்பதற்கான உலகளாவிய தேவையை அதிகரிக்கும்.
தெற்கு கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த ததேஜா கிராக்னர் தலைமையிலான ஆய்வு, கடந்த வாரம் சயின்ஸ் இதழில் வெளியிடப்பட்டது, பிறந்த முதல் 1,000 நாட்களில் சர்க்கரை கட்டுப்பாடுகளுக்கு உட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வருவதற்கான ஆபத்து 35 சதவீதம் வரை குறைவாக இருப்பதாகக் கூறுகிறது. மற்றும் பெரியவர்களில் உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் அபாயத்தை கிட்டத்தட்ட 20 சதவீதம் குறைத்தது.
கர்ப்ப காலத்தில் தாயின் குறைந்த சர்க்கரை உட்கொள்ளல் அபாயங்களைக் குறைக்க போதுமானதாக இருந்தாலும், பிறப்புக்குப் பிறகு தொடர்ந்து சர்க்கரை கட்டுப்பாடு நன்மைகளை அதிகரித்தது என்பதை ஆய்வு காட்டுகிறது.
இரண்டாம் உலகப் போரிலிருந்து ஒரு எதிர்பாராத “இயற்கையான பரிசோதனையை” பயன்படுத்தி, கனடாவின் மாண்ட்ரீல் பல்கலைக்கழகம் மற்றும் அமெரிக்காவின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள், போரின் போது சர்க்கரை ரேஷனிங் நீண்டகால சுகாதார விளைவுகளை எவ்வாறு பாதித்தது என்பதை ஆய்வு செய்தனர்.
பிரிட்டன் 1942 இல் அதன் போர்க்கால உணவு விநியோக திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக சர்க்கரை விநியோகத்தில் வரம்புகளை அறிமுகப்படுத்தியது, இது செப்டம்பர் 1953 இல் முடிவடைந்தது.
போர்க்கால சர்க்கரை ரேஷனிங் முடிவடைவதற்கு முன்பும் அதற்குப் பிறகும் இங்கிலாந்தில் பிறந்த பெரியவர்களின் சுகாதார விளைவுகளில் ஆரம்பகால வாழ்க்கை சர்க்கரை கட்டுப்பாடுகளின் தாக்கத்தை ஆராய்வதற்காக, ஆராய்ச்சியாளர்கள் இங்கிலாந்து பயோபேங்கிலிருந்து புதுப்பித்த தரவைப் பயன்படுத்தினர், இது ஒரு பயோமெடிக்கல் தரவுத்தளம் மற்றும் 500,000 க்கும் மேற்பட்ட இங்கிலாந்து பங்கேற்பாளர்களிடமிருந்து அடையாளம் காணப்பட்ட மரபணு, சுகாதாரம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை தகவல்களின் ஆராய்ச்சி வளம், அத்துடன் நோய் ஆபத்து காரணிகள் குறித்த தரவு அங்கு உள்ளது.
குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களின் தாய்மார்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காக செயல்படும் பொது நலக் குழுக்களின் உலகளாவிய கூட்டணியான சுவிட்சர்லாந்தை தளமாகக் கொண்ட நிலைத்தன்மை சார்ந்த அரசு சாரா அமைப்பான பப்ளிக் ஐ மற்றும் இன்டர்நேஷனல் பேபி ஃபுட் ஆக்ஷன் நெட்வொர்க் (IBFAN) ஆகியவற்றின் விசாரணையைத் தொடர்ந்து ஏப்ரல் மாதத்தில் ஒரு பெரிய சர்ச்சை வெடித்தது, சர்வதேச உணவு நிறுவனமான நெஸ்லே இந்தியா உட்பட குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் குழந்தை உணவில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறது, ஆனால் பணக்கார நாடுகளில் இல்லை என்பதே அந்த சர்ச்சையாகும்.
இந்தியாவில்-2022 ஆம் ஆண்டில் குழந்தைகளின் செரெலாக் விற்பனை 250 மில்லியன் டாலர்களைத் தாண்டியது-அந்த உணவுப் பொருளில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு இருந்தது, சராசரியாக ஒரு சேவைக்கு கிட்டத்தட்ட மூன்று கிராம். கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில் செரேலாக்கில் சர்க்கரையின் அளவு 30 சதவீதம் குறைந்துள்ளது என்று நெஸ்லே ஏப்ரல் மாதம் ஒரு அறிக்கையில் கூறியது.
ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சில்-தேசிய ஊட்டச்சத்து நிறுவனம் (ஐ. சி. எம். ஆர்-என். ஐ. என்)-நாட்டின் ஊட்டச்சத்து ஆணையம்-அதன் உணவு வழிகாட்டுதல்களை புதுப்பித்தது, இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரைக்கு எதிராக அறிவுறுத்தும் உணவு வழிகாட்டுதல்களை மேம்படுத்தியது.
“குழந்தைப் பருவத்தில் சர்க்கரை உட்கொள்வதால் பிற்காலத்தில் ஏற்படும் தாக்கம் குறித்த சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பு மிகவும் முக்கியமானது மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான எங்கள் நிலைப்பாட்டை மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகிறது” என்று பெயர் வெளியிட விரும்பாத ஐசிஎம்ஆர்-என்ஐஎன் மூத்த விஞ்ஞானி ஒருவர் திபிரிண்டிடம் தெரிவித்தார்.
அவர் மேலும் கூறியதாவது: “தொற்றுநோய் அல்லாத நோய்களின் (NCDs) சுமையைக் குறைக்கும் பொருட்டு, தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த உணவுக் கொள்கை வகுப்பாளர்களுக்கு இந்த கண்டுபிடிப்புகள் வலுவான சமிக்ஞையை அளிக்க வேண்டும்.”
சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவது எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?
ரேஷனிங்கின் போது சர்க்கரை உட்கொள்ளல் சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு சுமார் எட்டு தேக்கரண்டி அல்லது 40 கிராம் என்று கட்டுரையின் ஆசிரியர்கள் எழுதினர், ஆனால் ரேஷனிங் முடிந்ததும், சர்க்கரை நுகர்வு சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு சுமார் 16 தேக்கரண்டி அல்லது 80 கிராமாக உயர்ந்தது.
மிக முக்கியமாக, ரேஷனிங் ஒட்டுமொத்தமாக தீவிர உணவு பற்றாக்குறையை உள்ளடக்கவில்லை மற்றும் உணவுகள் பொதுவாக, உண்மையில், அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) ஆகியோரால் அமைக்கப்பட்ட தற்போதைய வழிகாட்டுதல்களுக்குள் இருப்பதாகத் தோன்றியது, இது இரண்டு வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கூடுதல் சர்க்கரை மற்றும் பெரியவர்களுக்கு தினமும் 10 டீஸ்பூன் அல்லது 50 கிராம் சர்க்கரைக்கு மேல் பரிந்துரைக்கவில்லை .
அவர்கள் செப்டம்பர் 1953 க்கு முன் அல்லது அதற்குப் பிறகு பிறந்தார்களா என்பதைப் பொறுத்து, மக்கள் வாழ்க்கையின் ஆரம்பத்தில் சர்க்கரை உட்கொள்ளும் பல்வேறு நிலைகளை வெளிப்படுத்தினர். இது ஒரு புதிரான இயற்கை பரிசோதனைக்கு வழிவகுத்தது. இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு, ரேஷனிங் முடிவடைந்தது, மேலும் சர்க்கரை நுகர்வு உடனடி மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு ஏற்பட்டது.
ரேஷனிங் முடிவதற்கு சற்று முன்பு பிறந்தவர்கள், அதற்குப் பிறகு பிறந்தவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது சர்க்கரை பற்றாக்குறை நிலைமைகளை அனுபவித்தனர். ஏனென்றால், பிந்தையவர்கள் ரேஷனிங் சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டியதில்லை.
2006 முதல் சேகரிக்கப்பட்ட இங்கிலாந்து பயோபேங்க் தரவை பகுப்பாய்வு செய்த ஆராய்ச்சியாளர்கள், செப்டம்பர் 1953 இல் பிறந்தவர்களை அடையாளம் கண்டனர்.
வாழ்க்கையின் முதல் 1,000 நாட்களில் சர்க்கரை கட்டுப்பாடுகள் நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைத்தது மட்டுமல்லாமல், இந்த நோய்களின் தொடக்கத்தை முறையே நான்கு மற்றும் இரண்டு ஆண்டுகள் தாமதப்படுத்தியது என்று ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
குழந்தை தாயின் வயிற்றில் மட்டுமே இருக்கும்போது சர்க்கரை கட்டுப்பாடுகளை வெளிப்படுத்துவது அபாயங்களைக் குறைக்க போதுமானதாக இருந்தது, ஆனால் திடமான உணவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவுடன் பிரசவத்திற்குப் பிந்தைய காலத்தில் நோய் பாதுகாப்பு அதிகரித்தது.
இந்த விளைவின் அளவு அர்த்தமுள்ளதாக இருப்பதால், இது செலவுகளை மிச்சப்படுத்தலாம், ஆயுட்காலம் மற்றும் மிக முக்கியமாக, வாழ்க்கைத் தரத்தை நீட்டிக்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் எழுதினர்.
ஆரம்பகால சர்க்கரை கட்டுப்பாடுகள் கல்வி, செல்வம், நாள்பட்ட அழற்சி, அறிவாற்றல் செயல்பாடு மற்றும் டிமென்ஷியா போன்ற பிற்கால முதிர்வயதில் பொருளாதார மற்றும் சுகாதார விளைவுகளை எவ்வாறு பாதித்தன என்பதை ஆராயும் ஒரு பெரிய ஆராய்ச்சி முயற்சியின் முதல் படைப்புகளில் இந்த பகுப்பாய்வு ஒன்றாகும்.
சர்க்கரை எப்படி புதிய புகையிலையானது?
அதிகப்படியான சர்க்கரைகளை உட்கொள்வது ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் இல்லாமல் ஆற்றலை மட்டுமே வழங்குவதன் மூலம் உணவின் தரத்தை பாதிக்கிறது என்று உலக சுகாதார அமைப்பு கூறுகிறது, இது ஆரோக்கியமற்ற எடை அதிகரிப்பு மற்றும் அதிக எடை, உடல் பருமன் மற்றும் பிற என்சிடிகள் ஏற்படும் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
மேலும், அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வது பல் பிரச்சினைகள் மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சுகாதார பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
2015 ஆம் ஆண்டில், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் தங்கள் தினசரி சர்க்கரை உட்கொள்வதை மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலில் 10 சதவீதத்திற்கு கீழ் குறைக்க வேண்டும் என்று உலக சுகாதார அமைப்பு பரிந்துரைத்தது. ஒரு நாளைக்கு ஐந்து சதவீதத்திற்கும் குறைவாகவோ அல்லது சுமார் 25 கிராம் (ஆறு டீஸ்பூன்) ஆகவோ குறைப்பது கூடுதல் சுகாதார நன்மைகளை வழங்கும் என்று ஐ. நா. சுகாதார அமைப்பு கூறியது.
இந்தியாவில், 56.4 சதவீத நோய் சுமை நேரடியாக உணவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ICMR-NIN இந்த ஆண்டு வெளியிடப்பட்ட அதன் உணவு வழிகாட்டுதல்களில் கூறியுள்ளது.
ICMR இன் மற்றொரு ஆய்வில், மெட்ராஸ் நீரிழிவு ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளையுடன் இணைந்து நடத்தப்பட்டு, கடந்த ஆண்டு வெளியிடப்பட்டது, நான்கில் ஒரு இந்தியருக்கு நீரிழிவு, ப்ரீடியாபெட்டிக் அல்லது பருமனான-நிலைமைகள் முக்கியமாக உணவுப் பழக்கம் மற்றும் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறைகளுடன் தொடர்புடையவை என்ற கூறப்படுகிறது
மேலும், கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட உணவுப் பொருட்களைக் கொடுப்பதால், குழந்தைப் பருவத்தில் உடல் பருமன் மற்றும் பிற என்சிடிகள் பிற்காலத்தில் ஏற்படும் அபாயம் அதிகம் என்பதை நிறுவ போதுமான சான்றுகள் உள்ளன.
கூடுதலாக, அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன், வயது வந்த பெண்கள் ஆறு டீஸ்பூன்களுக்கு (தோராயமாக 25 கிராம்) அதிகமாகவும், ஆண்கள் ஒன்பது டீஸ்பூன்களுக்கு (தோராயமாக 38 கிராம்) சர்க்கரையை தினமும் உட்கொள்ளக்கூடாது என்றும் அறிவுறுத்துகிறது.
